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Un terroir de caractère pour une viande de caractère !

C’est en Bourgogne, dans le Parc Naturel du Morvan que sont situés nos élevages. Au cœur du charolais, sur un territoire bocager et propice à l’élevage raisonné, nous mettons tout en œuvre pour vous proposer des produits de qualité dans le respect du bien-être animal et de la nature. Engagés dans la vente directe depuis 2011, nous vous proposons du bœuf charolais, du veau de lait élevé sous la mère et du porc. Les vaches, porcs et veaux sont élevés lentement, au maximum en plein air (l'hiver, les vaches aussi peuvent avoir froid et vouloir se mettre en chaud), toujours nourris naturellement (Sans OGM, Sans Soja). Les vaches, par exemple, sont nourries à l’herbe et au foin des pâtures. Comme nous accordons un soin tout particulier à la santé de nos animaux, nous ne donnons aucun traitement médicamenteux préventif, en revanche nous passons du temps à leur côté pour déceler tout changement et les soigner naturellement.

Depuis 2015, nous disposons de notre propre laboratoire de découpe et transformation pour maîtriser parfaitement la qualité et la traçabilité. Pour parfaire le travail, nous laissons maturer nos carcasses de bœuf 20 à 30 jours en chambre froide. Dans un souci de qualité, et en fonction de leur nature toutes les pièces sont préparées par un boucher et un charcutier professionnel, puis emballées sous-vide.

Pour éviter le gaspillage, nous attendons d’avoir commercialiser toutes les pièces d’une carcasse avant d’en découper une nouvelle. Cette organisation contraignante, toutes les pièces ne sont pas disponibles en permanence, garantie une utilisation responsable et respectueuse de nos animaux en limitant les pertes. Laissez-vous tenter par une savoureuse pièce de bœuf, une tendre grillade de veau ou une charcuterie de porc et goutez la différence !

Ligne éleveur
Note moyenne : 3,6/5 - 7 avis
Par le 27/11/2018
Excellents produits ! J'achète depuis un an et demi environ et je ne suis jamais déçue...
Par le 01/11/2018
Résumé de la commande n°1960 du 19/10/2018 Livraison en deux fois Pourquoi ? RAS pour la livraison du bourguignon et du jarret Par contre gros dysfonctionnement en ce qui concerne la Basse Côte de Boeuf Charolais On m’a livré du plat de côte au lieu de basse cote. En outre le produit était congelé !!! Pourquoi donc ? Alors j’ai investigué et trouvé ceci 1. Mis à l’expédition un vendredi ce qui est très imprudent pour un produit frais qui doit être livré rapidement avec certitude 2. Passage du livreur le lendemain samedi à 10h30 lors de mon absence sans qu’on n’ait le temps de réagir à une annonce surtout un samedi 3. Le produit frais a donc été mis en attente tout dimanche et relivré le lundi à ma demande faite auprès de Chronopost 4. Annoncé pour une livraison entre 12h10 et 13h10 ce qui me laissait le temps de faire une démarche extérieure avant midi 5. Or il a été livré à 10h30 !!! Heureusement il y avait quelqu’un pour le réceptionner à ma place CONCLUSION Ce produit ne répond pas à ma commande et il est congelé ce qui imposerait pour le cuisiner un décongelage unique de cette viande en volume trop important pour une consommation normale à 2 personnes Je demande le remboursement de cet achat. merci
Par le 22/10/2018
très bonne viande et emballage parfait

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