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La viande de Philibert Naisseur éleveur d'un cheptel de limousines sous le label Agriculture Biologique en Bourgogne du Sud, je réserve les femelles à la reproduction, viande trop grasse à mon goût et je privilégie les boeufs qui ont une croissance plus lente et une viande plus goûteuse et finement persillée. La nature et l'expérience m'ont appris que pour faire de bonnes choses, il faut prendre le temps Ma viande n'est pas qu'un produit , c'est aussi un savoir faire et une passion.