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  • Panier prestige Boeuf Limousine Bio tout à griller (10 kg)

    Panier prestige Boeuf Limousine Bio tout à griller (10 kg)

    Panier prestige tout à griller 10 kg issus de jeune bovins de race à viande limousine,

    élevés en zone de montagne.

    Agriculture Biologique

    Nos produits sont étiquetés et emballés sous vide.

    - Pavé

    - Faux filet

    - Bavette

    - Steak

    - Haché individuel 1% de sel

    - 1 Côte

    245,70 €
    24,57 €/kg
    Bio


    Prix total :  € TTC
    Quantité :
    24/01/2020
    Ligne
    Chrono FRESH par Okadran Chrono FRESH par Okadran
    Ligne
  • Abattage conventionnel
  • Limousine
  • Prix Promo
  • http://annuaire.agencebio.org/operateur/66282
  • Ligne
    Ligne
    Proposé par GAEC de la Belle Nature
    Pas encore de note pour le moment.

    En Auvergne, le GAEC de LA BELLE NATURE appartient à ses deux associés : Gaëlle et Franck. Il s’agit d’une petite exploitation de montagne située sur le plateau du mont Mézenc, à plus de 1 000 mètres d'altitude, au cœur de la Haute-Loire. Elle est spécialisée en bovins à viande de race limousine. Dans cette ferme en agriculture biologique, les animaux reçoivent une nourriture saine et naturelle, sans ensilage, sans pesticides, ni OGM. Les bovins pâturent sur des prairies naturelles en période estivale et sont rentrés à l'étable lorsque le temps devient hivernal. Leur alimentation est alors constituée principalement de foin de montagne d'une grande diversité floristique. Cela donne une viande de qualité, tendre et riche en oméga 3.

    Ligne éleveur

    Recette :
    Wok de langue de bœuf aux légumes croquants

    Wok de langue de bœuf aux légumes croquants


    interbev_admin
    ven 29/09/2017 - 15:44




    Language

    French




    Type de viande
    Produits Tripiers



    Temps de préparation
    20 minutes



    Temps de cuisson
    2 heures 30



    Scripts




    Mode de cuisson
    Wok


    Pour 4 personnes


    prepTime
    PT20M



    Préparation
    Dans un fait-tout, chauffer le bouillon de légumes, ajouter le bouquet garni et la langue de bœuf, cuire 1 heure à petits frémissements.Laver les légumes. Peler les carottes et les couper en fins bâtonnets. Couper les pois mange-tout en morceaux. Epépiner les poivrons et les couper en petits dés. Rincer le basilic, l’effeuiller, garder une quinzaine de feuilles et ciseler le reste.Egoutter la langue de bœuf, la peler et la couper en lanières.Chauffer un wok avec l'huile, faire revenir le gingembre 2 à 3 minutes, en remuant. Ajouter les morceaux de langue et les colorer 4 à 6 minutes. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes. Ajouter quelques feuilles de basilic, verser les 3 sauces, bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes. Servir le wok de langue de bœuf parsemé de basilic ciselé.  



    Morceaux de viande

    Langue de boeuf




    Mode de dégustation
    Chaud



    Ingrédients
    600 g de langue de bœuf prête à cuire4 carottes200 g de pois mange-tout200 g de fèves1 poivron rouge1 poivron jaune180 g de pousses de soja1 l de bouillon de légumes1 bouquet garni 1 bouquet de basilic1 c. à soupe de gingembre frais râpé1 c. à soupe de sauce soja2 c. à soupe de sauce nuoc nam2 c. à soupe de sauce d'huitre3 c. à soupe d'huile 



    Durée
    Plus de 60 minutes



    cookTime
    PT2H30M