Brochette de boulettes de veau façon kefta sur une tranche de tomate cœur de bœuf grillée


interbev_admin
mer 29/05/2019 - 14:55




Language

French




Type de viande
Veau



Temps de préparation
35 minutes



Temps de cuisson
15 minutes



#brochettes



Mode de cuisson
Grillé


Pour 6 personnes


prepTime
PT45M



Préparation
Pour les boulettes : 

- Mélanger le haché de veau avec les oignons blancs, le persil et la coriandre préalablement ciselés, le cumin, le curcuma et le paprika.
- Saler et poivrer. 
- Façonner des petites boulettes de farce, en s’enduisant les mains d’huile d’olive, pour qu’elles ne collent pas à la grille du barbecue.

Pour la brochette : 

- Piquer les boulettes sur un pic à brochette et les cuire au barbecue 15 minutes en prenant soin de bien faire dorer toutes les faces. Vous pouvez aussi préparer les boulettes à la plancha ou à la poêle.  
- Trancher les tomates en tranches épaisses de 1,5 cm. Les assaisonner de sel, poivre, huile d’olive et thym, puis les marquer légèrement au barbecue, à la plancha ou à la poêle. 
- Déposer les brochettes de boulettes de veau sur les tomates grillées.




Morceaux de viande

Prêt à l'emploi (haché,...)




Mode de dégustation
Chaud



Ingrédients
1 kg de haché de veau
4 pièces de tomates cœur de bœuf 
2 oignons blanc 
1 botte de persil 
1 botte de coriandre
1 c. à café de cumin en poudre 
1 c. à café de curcuma en poudre 
1 c. à café de paprika en poudre 
1 botte de thym
Sel 
Poivre 
Huile d’olive (pour s’enduire les mains lors de la formation des boulettes)
Pic à brochettes




Durée
Entre 30 et 60 minutes



cookTime
PT15M



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