Fondue de veau à la japonaise


interbev_admin
mer 27/09/2017 - 14:36




Language

French




Type de viande
Veau



Temps de préparation
20 minutes



Temps de cuisson
15 minutes



#Fondue



Suggestion
Vous pouvez également utiliser des épuisettes asiatiques ou des pics à fondue à la place des baguettes.



Scripts




Mode de cuisson
Bouilli


Pour 4 personnes


prepTime
PT20M



Préparation
Dans le caquelon, faire chauffer le bouillon de bœuf avec la sauce soja et le gingembre. Laisser bouillir quelques minutes. Dans une casserole, ébouillanter les nouilles puis, une fois rincées, les arroser d’huile de sésame afin qu’elles ne collent pas entre elles. Découper finement les légumes.À l’aide des baguettes, faire cuire la viande et les légumes 1 à  2 minutes dans le bouillon frémissant.Une fois la viande et les légumes dégustés, verser dans de petits bols le bouillon encore chaud sur les nouilles. 



Mode de dégustation
Chaud



Ingrédients
600 g de fines lamelles de noix de veau1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube)2 c. à café de sauce soja2 c. à café de gingembre frais râpé200 g de nouilles de riz4 c. à soupe d’huile de sésame8 champignons shiitakés4 carottes3 poireaux1 petit chou pak-choïMatériel : 1 appareil à fondue, des baguettes



Durée
Entre 30 et 60 minutes



cookTime
PT15M