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    Poitrine Fraiche de Porc Bio (600 gr)

    600 g de poitrine fraîche de porc bio coupé en morceaux.

    Nos porcs sont elevés en plein air en liberté sur nos verdoyantes prairies normandes.

    convient pour 5/6 personne

    Conservation : dix jours au réfrigérateur, a 4 degrés max, ou à congeler directement.

    Certifié bio par FR.BIO.01

    conditionnement sous vide par nos soins

     

     

    13,22 €
    22,03 €/kg
    Bio


    Prix total :  € TTC
    Quantité :
    30/01/2020
    Ligne
    Chrono FRESH par Okadran Chrono FRESH par Okadran
    Ligne
  • Abattage conventionnel
  • Prix Promo
  • annuaire.agencebio.org/operateur/13753
  • Ligne
    Ligne
    Proposé par La ferme biologique de Normandie
    Note : 1,5/5
    Vente de viandes bio en direct provenant de la Ferme Biologique de Normandie. Notre ferme se situe dans l'Orne, en Basse Normandie, nous sommes éleveurs de vaches limousines bio depuis trois générations. Nous élevons aussi des agneaux , moutons, porcs, et volailles bio (pintades, poulets, canards bio) Nos animaux vivent en liberté, en plein air, et nous veillons a leur bien être. L'abattoir est un petit abattoir intercommunal a 35 kms de la ferme. La viande est conditionnée sous-vide, elle mature encore dans l'emballage, et vous pouvez congeler directement ou garder dix à douze jours selon les produits, au réfrigérateur.
    Ligne éleveur

    Recette :
    Roulés de veau au pesto d'épinard et aux pâtes orecchiette

    Roulés de veau au pesto d'épinard et aux pâtes orecchiette
    interbev_admin
    jeu 29/08/2019 - 15:11







    Pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 3 minutes

    Ingrédients

    4 escalopes de veau très fines d’environ 110 g chacune
    300 g de pâtes orecchiette 
    Quelques feuilles d’épinards
    Quelques pignons de pin
    Huile d’olive
    Sel

    Pesto d’épinard : 
    120 g de feuilles d’épinards
    35 g de pignons de pin
    1 gousse d’ail
    1 c. à soupe de basilic ciselé
    25 g de parmesan
    1 c. à soupe d’huile d’olive, sel 

    Préparation

    Préparer le pesto d’épinard.
    Torréfier les pignons quelques minutes dans une poêle sans matière grasse et les laisser refroidir. 
    Laver les feuilles d’épinards et les essorer, les placer dans un robot mixeur avec l’ail, le basilic, les pignons torréfiés, le parmesan, l’huile d’olive et du sel. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange grossier. 

    Préparer les roulés de veau.
    Aplatir les escalopes de veau, les tartiner de pesto d’épinard, les rouler et les maintenir avec des piques. 
    Chauffer une poêle avec un filet d’huile et cuire les roulés de veau 3 minutes à feu modéré en les retournant régulièrement. Les couper en tranches épaisses.

    Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage et les égoutter.

    Servir les roulés de veau au pesto d’épinards sur un lit de pâtes décorées de feuilles d’épinards et de pignons de pins, arrosées d’un filet d’huile d’olive.

    Nos conseils pour mieux cuisiner la viande de veau.
     



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