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  • [Congelé] Perdrix prête à cuire avec tête (minimum 350gr)
  • [Congelé] Perdrix prête à cuire avec tête (minimum 350gr)
    [Congelé] Perdrix prête à cuire avec tête (minimum 350gr)

    [Congelé] Perdrix prête à cuire avec tête (minimum 350gr)

    Une idée originale pour vos repas de fêtes, la perdrix est un plat rare et raffiné qui vous ravira par sa chair fine et fondante.

    Nos perdrix font au minimum 350gr et le conditionnement se fait soit à l'unité en barquette, soit en lot de 10.

    PRODUIT CONGELÉ !

    9,36 €
    26,74 €/kg


    Prix total :  € TTC
    Quantité :
    19/11/2019
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    Proposé par Cailles de Chanteloup
    Note : 4,6/5
    L’élevage Cailles de Chanteloup, unique en Bretagne, se situe à 15 km de Rennes sur la route bien nommée « La Route des Gourmets » ; sur moins d’un kilomètre, on y trouve 4 producteurs dans 4 secteurs différents (escargots, foie gras, viande bovine Parthenaise et cailles de Chanteloup. Repris en 1991 par Christophe Primault, l’exploitation agricole est présente dès la reproduction, mais aussi l’accouvage, l’élevage, l’abattage et la commercialisation de cailles, de pigeons, de faisans, de perdrix et de poules soie. La commercialisation se fait en vivants, frais ou congelés. Toute la production de cet élevage est réalisée en Bretagne et la volaille est abattue et conditionnée sur l’exploitation. Membre du réseau Bienvenue à la Ferme et des associations Comptoirs Paysans et Saveurs Paysannes, cet élevage sert directement le particulier mais aussi les grossistes du grand ouest et de Rungis, ainsi que de nombreux restaurateurs comme L’Arpège à Paris ou Le Relais de Brocéliande à Paimpont.
    Ligne éleveur

    Recette :
    Conchiglioni farcis au veau, aux courgettes et aux carottes

    Conchiglioni farcis au veau, aux courgettes et aux carottes
    interbev_admin
    lun 21/10/2019 - 09:39







    Préparation : 35 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    Ingrédients

    Pour 4 personnes 
    500 g de haché de veau 
    2 oignons
    4 gousses d’ail 
    1 courgette
    1 carotte
    250 g de tomates pelées
    2 verres de vin blanc 
    Quelques branches de persil 
    1 feuille de sauge 
    500 g de conchiglionis 
    400 g de sauce tomate 
    100 g de gruyère râpé
    Huile d'olive
    Sel et poivre du moulin

    Préparation de la recette

    Hacher les oignons et l’ail, couper la courgette et la carotte en petits dés.

    Chauffer une sauteuse avec un filet d’huile, faire revenir rapidement les oignons, la courgette, la carotte et l’ail. 
    Ajouter la viande de veau hachée, mélanger, saler et poivrer. 
    Cuire 5 minutes, verser le vin blanc, ajouter les tomates pelées, la sauge et le persil ciselé.
    Mélanger, cuire 20 minutes et réserver. 

    Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée et les égoutter.

    Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). 
     
    Verser la sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin. 

    Farcir les pâtes avec la préparation au veau et les disposer au fur et à mesure sur la sauce en les serrant bien. 
    Les saupoudrer de gruyère râpé et les cuire 15 minutes au four.

    Couper des courgettes en rondelles, les poêler rapidement dans un filet d’huile d’olive, les saler et les poivrer.

    Servir les conchiglionis farcis au veau accompagnés de la poêlée de courgettes.
     

    Tout savoir sur l'étiquetage de la viande hachée.
     



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